Blog Archives

Ψαρόσουπα αυγολέμονο

Η Ψαρόσουπα με αυγολέμονο ειναι ενα απο τα πιο νόστιμα φαγητά της ελληνικής κουζίνας και ενα απο τα πιο υγιεινά. Η ψαρόσουπα τρώγεται τόσο το χειμώνα οσο και το καλοκαίρι, αρκεί να έχουμε τα κατάληλα ψάρια. Τα πιο νόστιμα ψάρια για την ψαρόσουπα με αυγολέμονο ειναι οι σκορπιοί και ειδικά οι σκορπίνες που θέλουν κάποια προσοχή στο καθάρισμα ( το πιο βασικό ειναι να κόψουμε τα πτερύγια με τα κόκαλλα με ενα ψαλίδι κουζίνας),

Read more ›

 


Κακαβιά-η Ελληνική Ψαρόσουπα

Ερχώμενος από ψαράδικη οικογένεια ειχα την πρώτη γεύση απο κακαβιά ψαρόσουπα, σε ένα απομακρυσμένο νησί της Δωδεκανήσου. Είμαστε 3 καίκια που εργάζονταν μαζί. Αφού ρίξαμε τα δίχτυα μας, επιστρέψαμε σε ένα μικρό όρμο που χρησιμοποιείται ως αγκυροβόλιο. Ο παππούς μου και οι άλλοι ψαράδες έφτιαχναν την Κακαβιά στην παραλία σκάβοντας ενά μικρό λάκο στα βότσαλα βάζοντας μετά απο πάνω την κατσαρόλα στη φωτιά που είχανε φτιάξη με μικρά ξύλα καί φρίγανα.

Read more ›

 


Top