συνταγή για Σκορδαλιά

Η Σκορδαλιά είναι από τα καλύτερα ελληνικά ορεκτικά και πάει κυρίως με μπακαλιάρο και παντζάρια. Είναι ενας μεζές απο τους καλύτερους για ρετσίνα. Φυσικά αφήνει και το οχι και τόσο γοητευτικό της άρωμα που μπορείτε όμως να το καταπολεμήσετε με τσίχλες χλωροφίλης εάν έχετε κάποια σημαντική συνάντηση την άλλη μέρα.

Συστατικά:

1 κιλό πατάτες

2 -3 κεφάλια σκόρδου (όσο πιο πολλά τόσο πιο πικάντικη)

Χυμό από 3 λεμόνια

1 κουταλάκι αλάτι

1/3 κουταλάκι του τσαγιού πιπέρι, η ανάλογα πόσο καυτερή την θέλετε

1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

Μέθοδος:

Τριβετε το σκόρδο. Ξεφλουδίζετε και μαγειρεύετε τις πατάτες. Όταν βράσουν οι πατάτες βάλτε τις στο μίξερ η καλύτερα σε μια λεκάνη και διαλύστε της, προσθέστε το σκόρδο με μισό ποτήρι νερό και το αλάτι με το πιπέρι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι η πολτός να γίνει είναι παχύρευστος.

 

Top