2008-12-03

Συνταγές για πατσαβουρόπιτα, χαλβά, τουλούμπες

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΧΑΛΒΑ ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΑ ΚΑΙ ΤΟΥΛΟΥΜΠΕΣ



ΧΑΛΒΑΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΣ
άλτ
συνταγή για Χαλβα
Συστατικά:
3 φλιτζάνια του τσαγιού ελαιολάδου
2 φλιτζάνια του τσαγιού σκληρο σιμιγδαλι
1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένα βρασμένα αμύγδαλα χωρίς την πέτσα
3 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
κανέλα
Μέθοδος:

Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Αναδεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ξανθύνη. Προσθέστε τα αμύγδαλα ανάδευοντας όλη την ώρα. Βάλτε τη ζάχαρη με το νερό σε μια άλλη κατσαρόλα και βράστε έως ότου το σιρόπι να πηξη καπως. Ριχτε το νερό στο σιμιγδάλι και ανακατεύετε μέχρι το σιρόπι να απορροφηθεί. Τοποθετείσται το χαλβά σε φόρμα η κάντε μικρούς χαλβάδες με ενα κουτάλι σούπας για φόρμα.Πασπαλίψετε τους χαλβάδες με κανέλα.


ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΑ



ΥΛΙΚΑ:

1 κούπα καλαμποκέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1 γιαούρτι
5 αυγά
1 μπέικινγκ πάουντερ
2 βανίλιες
1 πακέτο φύλλο κρούστας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανακατεύουμε όλα μαζί το λάδι, το γιαούρτι, τη ζάχαρη,
τα αυγά, τις βανίλιες και το μπέικινγκ πάουντερ. Ανοίγουμε
τα φύλλα κρούστας και ένα-ένα τα σουρώνουμε (πλισέ) και τα
βουτάμε ελαφρά στο μίγμα. Ύστερα τα τοποθετούμε τα ένα πλάι άλλο μέσα σε ένα πυρέξ. Τα ψήνουμε καλά μέχρι να ροδίσουν πάνω και κάτω. Όταν ψηθεί και τη βγάλουμε από το φούρνο ζεστή την περιχύνουμε με σιρόπι.

ΣΙΡΟΠΙ:

2 ποτήρια νερό
1 ποτήρι ζάχαρη
1 φλούδα λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλλας

ΤΟΥΛΟΥΜΠΕΣ


ΥΛΙΚΑ:

8-10 αυγά
2 κουταλάκια σόδα
200 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο
μισο κιλό αλεύρι

Για το σιρόπι

μισο κιλό ζάχαρη
1 φλυτζάνι του τσαγιου μέλι
κανέλλα
3 φλυτζάνια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1.Βράζουμε 3 φλυτζάνια με νερό και το βούτυρο. Ρίχνουμε όλο το αλεύρι και ανακατεύουμε ώσπου να γινη πολτός.
2.Βγάζουμε την κατασαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τη σόδα με τα αυγά ανακατεύοντας μεχρι να γίνουν ζύμη.
3.Με φορμα, με το χέρι φτιαχνουμε τις τουλούμπες
4.Τηγανίζουμε τις τουλούμπες ώσπου να ξανθύνουν.
5.Τις βγάζουμε με κουτάλα τρυπητή σε μεγάλη πιατέλα (βαλτε χαρτι κουζινας απο κάτω μεχρι να αποροφήση το λάδι). Βράζουμε το σιρόπι και το περιχύνουμε στις τουλούμπες (μπορείτε να τις πασπαλίψουμε με λιγο κανέλα σκόνη)